domingo, enero 17, 2021
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8 RAZONES PARA COMER MÁS CHOCOLATE NEGRO

El Chocolate  tiene una mala imagen a la comida sana o acusado de ser grasa así que tendemos a privarnos de ello, sin embargo hay varios tipos de chocolate, incluido el chocolate negro, una composición particularmente interesante, que sería una pena privarse por completo. ¿Pero cuáles son los beneficios del chocolate negro? ¿Por qué es mejor para la salud?

LOS BENEFICIOS DEL CHOCOLATE NEGRO.

¿CÓMO SE HACE EL CHOCOLATE NEGRO?

El Chocolate esta hecha de  granos de cacao  previamente tostado, molido para obtener una pasta (pasta de cacao). Una vez que se obtiene la pasta de cacao, se agregan dos ingredientes: manteca de cacao y azúcar, en proporciones variables  según el tipo de chocolate  (chocolate negro, leche, blanco) y de acuerdo con las recetas del fabricante opcionalmente, puede agregar  leche  (por ejemplo, chocolate con leche) u otros ingredientes (almendras, nueces, uvas) para las variedades de sabor.

En el caso del chocolate negro, debe saber que para calificar para el nombre de “chocolate oscuro”, debe contener una tasa de cacao de 35 a 99%, cuanto mayor sea el contenido de cacao, menor será el nivel de azúcar y por lo tanto su sabor será intenso lo entenderás: la ventaja del chocolate negro es su bajo contenido de azúcar.

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DEL CHOCOLATE NEGRO.

1. SU ACTIVO: POCA AZÚCAR AGREGADA.

Si el chocolate está más concentrado en el cacao, contiene menos azúcar. ¡Y esa es la ventaja del chocolate negro! muy poco azúcar añadido lo que explica su amargor más o menos intenso según las marcas.

Por lo tanto, el chocolate negro con un mínimo de 70% contiene solo un 27.6% de azúcar agregada en promedio, ¡contra un 49.5% para chocolate con leche o incluso un 56% para chocolate blanco! algunos chocolates oscuros (especialmente aquellos con más del 90% de cacao) proporcionan incluso menos: menos del 10%.

2. UNA RIQUEZA CALÓRICA SUBESTIMADA.

Con 572 kcal por 100 gramos (1), el chocolate oscuro (al menos 70% de cacao) sigue siendo un alimento calórico. ¡Sepa que dos pequeños azulejos de chocolate negro, 10 gramos, aportan en promedio  57.2 calorías, mucho más que el chocolate con leche y el chocolate blanco (55.5 gy 56.3 g respectivamente)!

3. DEBIDO A SU ALTO CONTENIDO EN GRASA.

El contenido de grasa del chocolate negro (41.6%), hecho de manteca de cacao, lo hace  más calórico que otros chocolates, a pesar de su bajo contenido de azúcar.

El chocolate negro de buena calidad está hecho de manteca de cacao, compuesta principalmente de ácidos grasos saturados (62.9%). Los ácidos grasos monoinsaturados están presentes en 32.7%.

4. UNA INTERESANTE FUENTE DE POTASIO.

El chocolate negro ayuda a satisfacer nuestras necesidades de  potasio, importantes para la contracción muscular o el buen funcionamiento de los riñones así, 100 gramos de chocolate negro min el 70% de cacao proporciona 400 mg de potasio (40 mg por 2 cuadrados de chocolate oscuro), nuestras necesidades diarias son de 500 mg una porción de 10 g cubre el 8% de nuestras necesidades diarias.

5. UNA PEQUEÑA FUENTE DE MAGNESIO.

El chocolate negro es conocido por su alto contenido de magnesio de hecho, proporciona 178 mg de magnesio por 100 gramos de hecho, dos baldosas de chocolate oscuro con un 70% de cacao cubren apenas el 4% de nuestras necesidades diarias en este mineral anti estrés, que en última instancia es muy bajo en vista de las cantidades consumidas para cubrir nuestras necesidades diarias, ¡debemos liquidar más de dos tabletas de 100 g cada una! tanto para volverse a aguas ricas en magnesio .

6. ¿UNA FUENTE DE HIERRO?

El chocolate oscuro (al menos 70% de cacao) contiene 4,18 g de hierro por cada 100 gramos , lo que puede parecer alto en comparación con los alimentos ricos en hierro como la carne roja (un promedio de 2,5 g de hierro). 100 g).

Sin embargo, recuerde que el chocolate oscuro contiene hierro de las plantas (llamado “no hemo”), menos asimilado por el cuerpo que el hierro de los productos cárnicos (“hierro hemo”) además, la presencia de ácido fítico y ácido oxálico limita aún más su absorción finalmente, como  las cantidades promedio consumidas son bajas (10 gramos), el chocolate oscuro finalmente no proporciona la cantidad de hierro que uno podría pensar (solo 0.42 mg por dos cuadrados).

7. UNA INTERESANTE FUENTE DE ANTIOXIDANTES.

El chocolate negro es apreciado por su riqueza en antioxidantes, estas moléculas que ayudan a su cuerpo a romper los radicales libres que causan daño a las células por lo tanto, contiene los flavonoides que también se encuentran en el vino tinto o de tomate y que dan chocolate negro un fuerte antioxidante.

8. UNA FUENTE DE CAFEÍNA.

Otra característica nutricional del chocolate negro: contiene cafeína de hasta 80 mg / 100 g. por lo tanto, el chocolate oscuro es dos veces más concentrado en cafeína que el café, pero afortunadamente no se consume en pequeñas cantidades: el efecto estimulante es menos pronunciado.

Fuente: docteurbonnebouffe.com

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